Zucchini Stir Fry mit Knoblauch-Soja-Sauce
Genieße ein schnelles und gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt! Dieses Zucchini Stir Fry ist perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit frischen, knackigen Zutaten und einer würzigen Knoblauch-Soja-Sauce überzeugst du Groß und Klein in weniger als 30 Minuten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
- 4–6 Zehen Knoblauch
- 4–5 EL Sojasauce
- 1–2 EL Reisessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2–3 EL Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Maisstärke (optional)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps-, Sonnenblumen-, oder Erdnussöl)
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- Geröstete Sesamsamen (optional)
- Chiliflocken oder frische Chilischote (optional)
Instructions
- Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Knoblauch hacken und Ingwer reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Süßungsmittel und Brühe vermengen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Zucchini hinzufügen und unter ständigem Rühren für ca. 3–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und gut umrühren. Bei Bedarf den Maisstärke-Slurry langsam einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Das fertige Stir Fry mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg