Vegetarisches Serbisches Reisfleisch mit Pilzen & Paprika
Genieße ein herzhaftes und sättigendes vegetarisches Gericht, das die Aromen von zarten Pilzen und bunten Paprikaschoten vereint. Dieses einfache Rezept ist ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit nur wenigen Schritten zauberst du ein köstliches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – lass dich von diesem Rezept inspirieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Serbisch
Ingredients
Scale
- 250 g Champignons (braun oder weiß) oder eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten
- 250 g Mittel- oder Langkornreis (z.B. Basmatireis)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g frische reife Tomaten oder hochwertige geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Pilze portionsweise goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen.
- Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Zwiebeln darin goldbraun anbraten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten, dann gewürfelte Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gewürze (Paprikapulver, Majoran/Thymian, Lorbeerblätter) einrühren und kurz braten.
- Den abgetropften Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten, dann Gemüsebrühe und gestückelte Tomaten hinzufügen.
- Aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und weitere 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen, nach Geschmack würzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 8
- Saturated Fat: <1 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 0