Sandwich-Kekse mit cremiger Erdnussbutterfüllung
Diese Sandwich-Kekse mit cremiger Erdnussbutterfüllung bringen nostalgische Kindheitserinnerungen zurück und sind dabei einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knusprigen Keksen und einer süßen, cremigen Füllung macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Ideal als Snack oder Dessert – diese Kekse werden deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 9 Minuten
- Total Time: 2 hours 29 minutes
- Yield: ca. 12 Kekse
- Category: Snack/Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 100 g ungesalzene Butter (weich, aber kühl)
- 50 g Fett (optional, kann durch zusätzliche Butter ersetzt werden)
- 200 g cremige Erdnussbutter
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backnatron
- 250 g Allzweckmehl
- 100 g Puderzucker
- 50 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- In einer Küchenmaschine Butter, Fett und Erdnussbutter cremig rühren.
- Ei und Vanilleextrakt nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und unter die feuchte Mischung heben.
- Teig in Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Kekse 7–9 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Füllung aus Erdnussbutter, Puderzucker und pflanzlicher Milch zubereiten und auf die flachen Seiten der Kekshälften verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 30 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg