Rhabarberkuchen mit Mürbeteig
Dieser köstliche Rhabarberkuchen bringt frische Frühlingsgefühle in deine Küche! Mit einem zarten Mürbeteig und spritzigem, frischem Rhabarber ist er das perfekte Dessert für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g frischer Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker (Geheimzutat)
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in einer großen Schüssel vermengen. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Das Ei hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel die Rhabarberstücke mit Zucker und Speisestärke vermischen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen.
- Die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Den Kuchen ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg