Pfirsich-Cobbler-Muffins
Diese saftigen Pfirsich-Cobbler-Muffins sind der perfekte Snack für die ganze Familie. Mit reifen Pfirsichen und einer Prise Zimt zauberst du in weniger als 30 Minuten eine süße Köstlichkeit, die jedem schmeckt. Ideal als Frühstück, Snack oder Dessert – diese Muffins bringen den Sommer auf deinen Tisch!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 12 Muffins
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mischung)
- 1 Tasse Zucker (reduziere für eine leichtere Variante)
- 1 EL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 1 Tasse Milch (oder Mandel-/Hafermilch)
- 0.5 Tasse Butter (oder Pflanzen-/Kokosöl)
- 2 Stück Eier (oder 2 Leinsamen-Eier)
- 2 Tassen frische Pfirsiche, gewürfelt
- 1 TL gemahlener Zimt
- 0.5 Tasse brauner Zucker (oder Kokoszucker)
- Optionale Zutaten: Pekannüsse oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinbleche vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier gut verrühren.
- Nasse Zutaten vorsichtig mit den trockenen vermengen; Klümpchen sind okay.
- Gewürfelte Pfirsiche unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen (ca. bis zur Hälfte).
- Zimt und braunen Zucker mischen und über den Teig streuen.
- Muffins 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Fünf Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 190
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 40