Name: Orientalische Auberginenpfanne
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Orientalische Auberginenpfanne

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Die Orientalische Auberginenpfanne ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das frisches Gemüse und aromatische Gewürze vereint. In nur 30 Minuten zauberst du eine bunte Mischung aus Auberginen, Paprika und Tomaten auf den Tisch – perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack inspirieren!

Author: Julia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 2 hours 30 minutes
Yield: Ca. 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Orientalisch

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Auberginen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Auberginen würfeln, in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden; Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen; gut umrühren.
Gewürze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen bis das Gemüse bissfest ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken; nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 180 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 250 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 26 g
Fiber: 8 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 0 mg

Find it online: https://juliaskochideen.de/orientalische-auberginenpfanne/