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Mini Blätterteigspieße mit Pesto-Gemüse-Füllung

Mini Blätterteigspieße mit Pesto-Gemüse-Füllung genießen!
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Genieße diese köstlichen Mini Blätterteigspieße, die mit buntem Gemüse und aromatischem Pesto gefüllt sind. Perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch! Diese kleinen Leckerbissen sind schnell zubereitet und bringen Farbe sowie Geschmack auf deinen Tisch.

Ingredients

Scale
  • 250 g Blätterteig
  • 100 g Pesto
  • 1 Zucchini (ca. 150 g)
  • 1 Paprika (ca. 150 g)
  • 2 Karotten (ca. 100 g)
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Aubergine (ca. 200 g)
  • 100 g Feta oder pflanzliche Käsealternative
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian)
  • Holzspieße oder Metallspieße
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  1. Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in kleine Stücke: Zucchini und Paprika in Würfel, Karotten in feine Streifen und Aubergine ebenfalls würfeln.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5–7 Minuten an, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
  3. Nimm die Pfanne vom Herd und füge das Pesto hinzu. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in etwa 5 cm breite Streifen.
  5. Lege einen Esslöffel der Pesto-Gemüse-Mischung an den unteren Rand jedes Teigstreifens und füge nach Belieben etwas Käse hinzu.
  6. Rolle den Teig über die Füllung auf und stecke einen Holz- oder Metallspieß durch die Mitte.
  7. Lege die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Lass die Spieße kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

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