Melted Cabbage
Genieße das köstliche Aroma von geschmolzenem Kohl, das nicht nur wärmt, sondern auch mit gesunden Zutaten überzeugt. Dieses Rezept ist perfekt für kalte Tage und lässt sich einfach zubereiten. Der geschmackvolle Kohl kombiniert mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wird zum Highlight auf deinem Tisch – ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1,5-2 kg Weißkohl oder Spitzkohl oder Wirsing
- 2–3 EL Butter
- 1–2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 250–350 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1–2 Lorbeerblätter
- 1–2 EL Apfelessig (alkoholfrei)
- 50–100 ml pflanzliche Sahne (optional)
Instructions
- Kohl putzen: Äußere Blätter entfernen, vierteln und Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
- Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten (ca. 5–7 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitdünsten.
- Kohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ca. 5–10 Minuten anbraten.
- Brühe hinzufügen, abdecken und auf niedriger Stufe ca. 45–60 Minuten schmoren lassen.
- Lorbeerblätter entfernen, Apfelessig einrühren und optional pflanzliche Sahne hinzufügen.
- Heiß servieren, nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 150
- Sugar: 6
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 15