Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Option für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und passen perfekt zu verschiedenen Beilagen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch – diese Frikadellen werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 10 Frikadellen
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, abtropfen lassen und abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Kleine Portionen der Mischung zu Bällchen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Frikadellen anrichten und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 30 g)
- Calories: 65 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
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