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Loaded Potato Taco Bowl Deluxe

Loaded Potato Taco Bowl Deluxe
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Dieser Loaded Potato Taco Bowl Deluxe ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von Tacos mit der cremigen Textur von Ofenkartoffeln vereint. Ideal für geschäftige Wochentage oder fröhliche Familientreffen, lässt sich das Rezept unkompliziert zubereiten und sorgt für Freude bei Groß und Klein.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln (ca. 900 g)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 TL Knoblauchpulver (5 g)
  • 1 TL Zwiebelpulver (5 g)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (5 g)
  • 1 TL Salz (6 g)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (2 g)
  • 450 g mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
  • 1 EL Taco-Gewürz (15 g)
  • 120 ml Wasser
  • 1 Dose schwarze Bohnen (425 g), abgetropft und abgespült
  • 240 g Mais (aus der Dose oder gefroren)
  • 240 g gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
  • 120 g geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 120 g Sauerrahm
  • ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten
  • Jalapeños, in Scheiben
  • Rote Zwiebel, gewürfelt
  • Salsa oder Pico de Gallo

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln gründlich waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen, mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz beträufeln.
  2. Die Kartoffeln ca. 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. Während die Kartoffeln backen, in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
  4. Taco-Gewürz und Wasser zum Fleisch geben und gut umrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Schwarze Bohnen, Mais und gewürfelte Tomaten dazugeben und weitere 3–4 Minuten erhitzen.
  6. Die gebackenen Kartoffeln herausnehmen, kurz abkühlen lassen und längs halbieren. Leicht drücken, um Platz für die Füllung zu schaffen.
  7. Jede Kartoffelhälfte mit der Taco-Mischung füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Unter dem Grill des Ofens ca. 5 Minuten gratinieren.
  8. Warm servieren, garniert mit Avocado, Sauerrahm, frischem Koriander und Limettenspalten.

Nutrition

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