Knuspriger Französischer Zwiebel-Kartoffelgratin Auflauf
Dieser herzhafte Knusprige Französische Zwiebel-Kartoffelgratin Auflauf kombiniert die süße Note von karamellisierten Zwiebeln mit cremigen Kartoffeln und einer köstlichen Käsesauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, wird dieses Gericht deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 4 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold)
- 4 große gelbe Zwiebeln
- 200 g Gruyère Käse, gerieben
- 100 g scharfer Cheddar Käse, gerieben
- 50 g Fontina Käse, gerieben
- 50 g Provolone Käse, gerieben
- 500 ml Rinderbrühe (ungesalzen oder salzarm)
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 1–2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: Spritzer alkoholfreier roter Traubensaft oder Balsamico-Essig
Instructions
- Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und bei mittlerer Hitze in Butter karamellisieren (30–45 Minuten).
- In demselben Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Rinderbrühe langsam hinzufügen und andicken lassen.
- Sahne, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig ist.
- Vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Ofen auf 190°C vorheizen. Kartoffeln dünn schneiden, in kaltem Wasser lagern und gründlich abtrocknen.
- Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Sauce darauf geben, gefolgt von Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Käse; wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 60–75 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 20–30 Minuten bei 200°C backen bis goldbraun.
- Vor dem Anschneiden mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 55