Johannisbeergelee – Das fruchtige Glück im Glas
Entdecke das Rezept für ein köstliches Johannisbeergelee, das dir den erfrischenden Geschmack reifer Johannisbeeren ins Glas bringt. Ob auf frisch gebackenem Brot oder als Füllung in Desserts – dieses Gelee ist ein Genuss für die ganze Familie. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Geschenke oder um sich selbst eine süße Freude zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 3–4 Gläser
- Category: Frühstück
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Johannisbeeren (rot oder schwarz)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 100 ml Wasser
- Optional: 1 Vanilleschote
Instructions
- Wasche die Johannisbeeren gründlich und streife sie von den Rispen.
- Gib die Beeren mit Wasser, Zitronenschale und Ingwer in einen großen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten, bis die Beeren weich sind.
- Seihe die Mischung durch ein feines Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen.
- Gib den abgeseihten Fruchtsaft zurück in den Topf, füge Gelierzucker und Zitronensaft hinzu und bringe alles unter Rühren zum Sprudeln.
- Lasse das Gemisch mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen, bis es geliert.
- Optional: Rühre das Mark einer Vanilleschote unter.
- Fülle das heiße Gelee in sterilisierten Gläsern ab, verschließe sie gut und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf.
- Lasse das Gelee vollständig abkühlen und lagere es kühl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas á 200 g
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 42 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg