Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins für den Sommergenuss
Diese Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins sind der perfekte Sommergenuss! Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und cremigem Frischkäse sorgt für eine unwiderstehliche Leckerei, die sowohl zum Frühstück als auch als Snack geeignet ist. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie – diese Muffins bringen fruchtige Frische auf den Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 12 Muffins
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl (glutenfreie Mehlmischung als Alternative)
- 1 Paket Backpulver
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Prise Salz
- 100 g ungesalzene Butter
- 150 g Kokosblütenzucker (als gesündere Alternative)
- 2 Stück Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g griechischer Joghurt (als Alternative zu Sauerrahm)
- 100 g Honig
- 200 g frische Pfirsiche, gewürfelt
- 200 g weicher Frischkäse
- 50 g zusätzlicher Zucker für die Füllung (nach Geschmack anpassen)
- 50 ml Milch (zur Anpassung der Konsistenz)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Trockene Zutaten unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Gewürfelte Pfirsiche vorsichtig in den Teig falten.
- Frischkäsefüllung zubereiten: Frischkäse mit zusätzlichem Zucker gut vermengen.
- Muffins schichten: Etwas Teig in jede Muffinform geben, dann einen Löffel Frischkäsefüllung und wieder Teig darauf geben.
- Muffins 20-25 Minuten backen, Garzustand mit einem Zahnstocher prüfen.
- Muffins nach dem Backen fünf Minuten abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 210
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 45