Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella
Diese gefüllten Zucchini sind eine köstliche und gesunde Option für jedes Familienessen. Mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischen Kräutern bringen sie einen Hauch von mediterranem Flair auf den Teller. Einfach zubereitet, eignen sich diese gefüllten Zucchini sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 200 g frischer Mozzarella, zerkleinert
- Frische Kräuter (Basilikum und Oregano), nach Geschmack
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini der Längsseite aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Tomaten, den Mozzarella und die frischen Kräuter vermengen.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Zucchini großzügig mit der Mischung füllen.
- In einer Auflaufform für 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini zart sind.
- Heiß servieren, idealerweise mit frisch gebackenem Baguette.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Zucchini ca. 150g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg