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Fluffige Quark-Pfannkuchen mit Zimt

Fluffige Quark-Pfannkuchen mit Zimt
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Beginne deinen Tag mit einer Portion fluffiger Quark-Pfannkuchen, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind! Diese Pfannkuchen überzeugen durch ihre zarte Textur und den aromatischen Zimtgeschmack. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Serviere sie warm mit einem fruchtigen Apfelkompott für das gewisse Etwas.

Ingredients

Scale
  • 250 g Quark (oder abgetropfter Frischkäse)
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Kompott)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 60 ml Wasser

Instructions

  1. Äpfel in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Äpfel, braunen Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zimt vermengen. Bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
  2. In einer großen Schüssel Quark, Eier, Vanilleextrakt, Honig, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinein geben.
  4. Mit einem Löffel Portionsweise Teig in die Pfanne geben. Ca. 3–4 Minuten braten, bis sich Bläschen bilden. Dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten.
  5. Pfannkuchen warm mit dem Apfelkompott servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Zimt oder Honig garnieren.

Nutrition

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