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Dekadentes BBQ Pulled Beef Mac and Cheese

Dekadentes BBQ Pulled Beef Mac and Cheese: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
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Genieße ein herzhaftes und cremiges Gericht mit dem Dekadenten BBQ Pulled Beef Mac and Cheese. Saftiges, zartes Rindfleisch trifft auf eine köstliche Käsesauce und Makkaroni – ideal für gesellige Abende oder gemütliche Familientreffen. Dieses Comfort Food vereint geschmackliche Vielfalt und einfache Zubereitung, sodass du im Handumdrehen ein kulinarisches Highlight auf den Tisch zauberst.

Ingredients

Scale
  • 1,5 – 2 kg Rinderschulter (Chuck Roast) oder Rinderbrust (Brisket)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 EL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 125 ml Apfelessig
  • 2 EL nicht-alkoholische Worcestershire-Sauce
  • 1 TL flüssiger Rauch (Liquid Smoke)
  • 300–400 ml hochwertige BBQ-Sauce
  • 400 g Makkaroni oder andere kleine Pastaformen
  • 80 g ungesalzene Butter
  • 80 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 800 ml Vollmilch, leicht erwärmt
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 200 g scharfer Cheddar, gerieben
  • 100 g Gruyère oder geräucherter Gouda, gerieben
  • 50 g Monterey Jack oder Fontina, gerieben
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL Senfpulver (Dry Mustard)
  • 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Panko-Semmelbrösel (oder normale Semmelbrösel)
  • 2 EL geschmolzene Butter

Instructions

  1. Tupfe das Rindfleisch trocken und mische alle Rub-Zutaten in einer Schüssel. Reibe das Fleisch damit ein und lasse es idealerweise für mindestens eine Stunde marinieren.
  2. Erhitze Öl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Rindfleisch rundum goldbraun an. Nimm es aus dem Topf.
  3. Gieße die Brühe, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und flüssigen Rauch in den Topf. Bringe alles zum Köcheln.
  4. Lege das Rindfleisch zurück in den Topf, decke ihn ab und schmoren bei 150°C für ca. 3–4 Stunden.
  5. Nach dem Garen das Fleisch zerzupfen und mit BBQ-Sauce vermengen.
  6. Koche die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente.
  7. Schmelze Butter in einem großen Topf, füge Mehl hinzu und rühre für ca. 2 Minuten.
  8. Gib Milch und Sahne unter Rühren hinzu und lasse die Sauce köcheln.
  9. Füge den Käse portionsweise hinzu bis er geschmolzen ist, dann die Makkaroni unterheben.
  10. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine Auflaufform ein.
  11. Schichte die Hälfte der Mac and Cheese in die Form, gefolgt von einer Schicht Pulled Beef, dann die restliche Mac and Cheese darauf.
  12. Mische Panko mit geschmolzener Butter und Parmesan und streue es über das Gericht.
  13. Backe für ca. 20–25 Minuten bis es sprudelnd heiß ist.
  14. Lass das Gericht vor dem Servieren ca. 5–10 Minuten ruhen.

Nutrition

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