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Deftiges Rindfleisch mit Sauerkraut und Cranberry-Glasur

Deftiges Rindfleisch mit Sauerkraut und Cranberry-Glasur
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Genieße ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist: Deftiges Rindfleisch mit Sauerkraut und einer süß-säuerlichen Cranberry-Glasur. Dieses Rezept vereint zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und die spritzige Süße von Cranberries zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, bringt es alle zusammen und sorgt für zufriedene Gesichter.

Ingredients

Scale
  • 800 g Rinderbraten oder Rinderschulter (gut marmoriert)
  • 400 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Cranberry-Marmelade
  • 50 ml Wasser
  • 2 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Kümmel
  • 2 EL Öl oder Butter
  • 1 EL Zucker oder Honig

Instructions

  1. Rindfleisch in große Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Schmortopf Öl oder Butter erhitzen und das gewürzte Fleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend herausnehmen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, bis sie weich sind.
  4. Sauerkraut hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Das angebratene Rindfleisch auf das Sauerkraut legen.
  6. Brühe angießen, Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner und Kümmel hinzufügen.
  7. Abdecken und bei niedriger Hitze ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. In den letzten 30 Minuten Cranberry-Marmelade mit Wasser erhitzen und nach Geschmack mit Zucker verfeinern.
  9. Nach der Garzeit das Rindfleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Glasur überziehen.
  10. Zusammen mit dem Sauerkraut servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Find it online: https://juliaskochideen.de/deftiges-rindfleisch-mit-sauerkraut-und-cranberry-glasur/