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Cremiges Pistazieneis selbst gemacht

Cremiges Pistazieneis selbst gemacht
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Genieße an heißen Sommertagen eine erfrischende Köstlichkeit mit diesem cremigen Pistazieneis! Es kombiniert die nussige Süße von Pistazien mit einer wunderbar samtigen Textur. Perfekt als Dessert für die Familie oder einfach für dich selbst – dieses Eis bringt Freude in jede Situation. Es ist leicht zuzubereiten, besteht aus gesunden Zutaten und ist ein Genuss für Groß und Klein.

Ingredients

Scale
  • 200 g ungesalzene geschälte Pistazien (oder Mandeln/Cashewnüsse)
  • 150 g Kristallzucker (oder Kokosblütenzucker/Zuckerersatzstoffe)
  • 500 ml Vollmilch (oder Mandel-/Kokosmilch)
  • 300 ml Schlagsahne (oder Halbrahm/Kokoscreme)
  • 6 Eigelb (oder 1/4 Tasse Maisstärke mit kalter Milch für eine ei-freie Variante)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Zerkleinere die Pistazien mit 1/4 Tasse Zucker in einer Küchenmaschine, bis sie grob gemahlen sind. Füge 1/4 Tasse Milch hinzu und püriere die Mischung zu einer glatten Paste.
  2. Erhitze die restliche Milch und die Schlagsahne in einem Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend sind.
  3. Verquirle die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel.
  4. Füge langsam die heiße Milchmischung zu den Eigelben hinzu und rühre ständig weiter.
  5. Erhitze die gesamte Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten (ca. 10–15 Minuten).
  6. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Pistazienpaste sowie den Vanilleextrakt unter. Lasse die Mischung über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  7. Gib die Mischung in eine Eismaschine und churn sie gemäß den Anweisungen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
  8. Fülle das Eis in einen luftdichten Behälter um und lasse es mindestens 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren.

Nutrition

Find it online: https://juliaskochideen.de/cremiges-pistazieneis-selbst-gemacht/