Cremige Toskanische Ravioli Suppe
Genieße die Aromen der italienischen Küche mit dieser cremigen toskanischen Ravioli-Suppe! Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch, frischen Spinat und köstliche Tomaten in einer cremigen Brühe. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen, bringt diese Suppe alle zusammen und sorgt für ein warmes Gefühl von Zuhause. Schnell zubereitet und einfach lecker – das wird dein neues Lieblingsgericht!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400–500 g mageres Rinderhackfleisch oder fein gewürfeltes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft und grob gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose (wahlweise mit Kräutern)
- 1 Liter hochwertige Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne (mit höherem Fettanteil)
- 50 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
- 200 g frischer Babyspinat
- 400–500 g frische oder tiefgekühlte Ravioli (z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung oder Käsefüllung)
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch krümelig anbraten bis es braun ist.
- Zwiebel hinzufügen, Hitze reduzieren und ca. 5–7 Minuten garen.
- Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten dazugeben und kurz anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und dann ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und sanft köcheln lassen. Ravioli hinzufügen und gemäß Packungsanweisung garen.
- Spinat unterrühren, bis er welkt, dann Parmesan einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 490
- Sugar: 6
- Sodium: 720
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 70