Cremige Kürbispasta
Genieße eine herzhafte Portion cremige Kürbispasta, die in der kühlen Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Mit einer einfachen Kombination aus frischen Zutaten und einer köstlichen Sauce ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und nahrhaft. Ideal für einen geschäftigen Wochentag oder ein gemütliches Familienessen – diese Pasta wird garantiert zum Highlight auf deinem Esstisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Tagliatelle oder Fusilli (alternativ Vollkornpasta oder glutenfreie Pasta)
- 400 g Hokkaido oder Butternut Kürbis (alternativ tiefgefrorener Kürbis)
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative wie Kokosmilch
- 1 mittelgroße Zwiebel (oder Schalotten)
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 ml hochwertige Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan (oder Hefeflocken für vegane Variante)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frischer Thymian oder Salbei (optional)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch glasig anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken; optional frischen Thymian oder Salbei hinzufügen.
- Gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan oder Hefeflocken bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 30